Barbecue au charbon ou au gaz: Lequel est le meilleur?

BBQ au charbon vs Barbecue au gaz, également connu sous le nom de "grand débat". 😉   Notre liste simple des avantages et des inconvénients vous aidera à décider quel barbecue sera le meilleur pour votre famille.

Chacun a son opinion sur les grillades au charbon de bois et au gaz. Quel type de barbecue est le meilleur? Existe-t-il un choix idéal pour préparer de superbes recettes de grillades?

Plutôt que de deviner lequel utiliser lors de votre prochain barbecue, nous avons rassemblé les avantages et les inconvénients des barbecues à charbon de bois et à gaz afin que vous puissiez prendre une décision éclairée sur ce qui sera le choix le plus savoureux de l'été.

Barbecue au charbon

Selon certains fans inconditionnels de barbecue, la seule façon de griller est d'utiliser du charbon de bois. Le charbon de bois donne une saveur riche et fumée que le gaz ne peut pas offrir, même avec un fumoir intégré.

Avantages des barbecues au charbon de bois:

1. Température plus élevées

Les barbecues au charbon atteignent généralement des températures plus élevées que les barbecues à gaz.Pour obtenir une belle dorure sur votre steak, le grill doit atteindre une température d'au moins 600 degrés Fahrenheit. Un barbecue "kettle" rempli de charbons ardents peut atteindre 700 degrés Fahrenheit, ce qui n'est pas un problème. Il existe des barbecues à gaz capables d'atteindre des températures plus élevées, mais ils sont généralement plus chers.

2. Vous obtenez ce délicieux goût fumé

Vous êtes-vous déjà demandé comment les bbqs à charbon de bois produisent une saveur aussi riche? Il s'avère que la chaleur élevée est cruciale. Lorsque les gouttes de votre steak, de votre volaille ou de vos légumes tombent sur les charbons ardents, elles se transforment en vapeur et en fumée savoureuses qui s'infiltrent dans la viande, lui donnant cette incroyable saveur unique.

3. Ils sont plus économiques

Un barbecue au charbon pas cher coûte environ 25 $, tandis qu'un modèle de prix plus raisonnable coûte environ 150 $. Bien sûr, les modèles haut de gamme coûtent plus cher, mais les bbqs à charbon sont nettement moins chers que les barbecues au gaz, qui coûtent généralement entre 130 et 300 dollars.

Inconvénients des barbecues au charbon de bois:

1. Le temps de préchauffage est plus long

En moyenne, il faut 15 à 20 minutes pour qu'un barbecue au charbon de bois atteigne la bonne température de cuisson (sans compter le temps nécessaire pour enflammer le charbon de bois), alors que les barbecues au gaz s'allument instantanément et nécessitent environ 10 minutes pour atteindre la température de cuisson.

2. Le coût du combustible monte rapidement

Une bouteille de propane de 20 livres permet de cuisiner jusqu'à 25 jours, alors qu'un sac de charbon de bois de 20 livres ne peut être utilisé que pour trois grillades. Le type de charbon de bois que vous utilisez pour cuisiner peut également affecter le goût de votre repas et les prix varient.

3. Le nettoyage est un peu plus difficile

Un barbecue au charbon doit être vidé de ses cendres usées avant de pouvoir être nettoyé, contrairement à un barbecue au gaz, qui nécessite simplement un petit brossage.

Meilleur barbecue au charbon

Nous avons passé beaucoup de temps a évaluer différents bbq au charbon, consulter notre guide d'achat et comparatif des meilleurs barbecues au charbon, ici.

Barbecue au gaz

Il est indéniable que les barbecues au gaz sont très pratiques en termes de démarrage et de contrôle de la température, mais cette facilité a un prix.

Avantages des barbecues au gaz:

1. Ils sont plus bénéfiques à la fois pour vous et pour l'environnement

C'est prouvé par la science! Lorsqu'il s'agit de votre santé, le site "The Healthy" recommande d'utiliser un barbecue à gaz. Pourquoi? Parce que les viandes grillées au gaz contiennent moins de toxines que les viandes grillées au charbon. En ce qui concerne l'environnement, des recherches ont montré que l'empreinte carbone des bbqs au gaz est d'environ un tiers de celle des bbqs au charbon de bois.

2. Contrôle de la température et démarrage rapide

Votre barbecue à gaz se mettra en marche d'une simple pression sur le bouton d'allumage et d'une rotation du bouton. Plutôt que d'attendre que les charbons chauffent, vous pouvez griller immédiatement après un préchauffage rapide. Vous pouvez également passer d'un feu doux, idéal pour le poulet avec os, à un feu vif, idéal pour les brochettes ou les steaks, sans avoir à vous déplacer autour des charbons ardents.

3. Polyvalence

Vous pouvez facilement cuisiner des plats délicats comme des fruits et des légumes sur un barbecue à gaz sans craindre de les submerger avec le goût de fumée qui accompagne la cuisson au charbon. Pour le poisson et les crustacés, il est souvent recommandé d'utiliser un bbq à gaz pour obtenir une belle saveur de cuisson sans la fumée.

Inconvénients des barbecues au gaz:

1. Temps de montage

Un barbecue au gaz de milieu de gamme est plus difficile à installer et à raccorder à une bouteille de propane qu'un barbecue au charbon de bois, qui peut être monté en quelques minutes.

2. Sécurité

Bien que les questions de sécurité s'appliquent à tous les types de cuisson, vous devez être particulièrement prudent lorsque vous utilisez un barbecue au gaz. Vérifiez toujours que votre bouteille de propane est bien fixée et qu'il n'y a pas de fuite, que votre bbq se trouve à au moins trois mètres de votre maison et de votre terrasse et qu'il est exempt de graisse.

3. Portabilité

Bien qu'il existe des barbecues au gaz portable, remorquer un barbecue à gaz de taille normale jusqu'au parc ou à la plage serait beaucoup trop difficile et dangereux.

Meilleur barbecue au gaz

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Conclusion

Donc vous en savez plus sur le débat: barbecue au charbon vs barbecue au gaz.

Les barbecues au charbon et au gaz ont chacun leurs avantages et leurs inconvénients, mais vous seul pouvez décider lequel convient le mieux à votre famille et à votre mode de vie.

Avec tant de délicieuses recettes de grillades à préparer cet été, vous ne pouvez pas vous tromper.